Il Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori è un Primitivo legato sia agli scenari rustici e campestri dove nasce, sia alla fertilità e ricchezza che ha rappresentato per le famiglie della zona tanto che in tempi non troppo lontani era perfino portato in dote dalle giovani spose. 'Torcicoda' ricorda, quindi, per un verso uno degli strumenti utilizzato dai fattori per la cura dei cavalli, per l'altro la sinuosità e natura rigogliosa dei tralci e delle foglie di questo vitigno, anche detto 'delle tre vendemmie' per la sua fertilità
Il Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori è prodotto esclusivamente con le omonime uve, raccolte leggermente surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi delicati e delèstage, si protrae per circa 13 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase il vino completa la fermentazione alcolica a una temperatura controllata non superiore ai 27 °C per poi essere poi trasferito in barrique di rovere francese ed ungherese dove ha luogo la fermentazione malolattica. Torcicoda affina circa 10 mesi in barrique e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato.
Degustazione Visiva
Limpido, di colore rosso rubino pieno. Consistente.
Degustazione Olfattiva
Al naso spicca per sensazioni di frutti rossi come amarena, ciliegia sotto spirito e prugna ben in armonia con note di liquirizia e delicati sentori di canditi.
Degustazione Gustativa
Al palato è morbido e ampio. Un vino di buona struttura e caratterizzato da una trama tannica equilibrata ed elegante.
Con cosa abbinare il vino Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori 2022
Il Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori si abbina con formaggi stagionati, selvaggina, stufati e brasati.
Contiene solfiti.
Tipo di vini Rossi
Disciplinare Salento IGT
Corpo Corposo
Regione PUGLIA
Carta dei vini:Primitivo
Vitigni:Primitivo 100%
Passaggio in legno:Moderato
Grado Alcolico:15,50%
Nazione:ITALIA
Area produzione:SALENTO
Annata:2022
Formato:Bottiglia 75 cl
Come gustarlo
Quando berlo:5-10 anni
Temperatura di servizio16-18 °C
Bicchiere consigliato:Ballon (rossi maturi / strutturati)
