VITIGNI E TERROIR
Ruinart Brut è uno champagne equilibrato, frutto dell’assemblaggio del pinot noir (dal 40 al 45%) del meunier (dal 10 al 15%) e la freschezza dello chardonnay (40%). Vengono assemblati da 40 a 50 cru dei terroir della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.
 
Vinificazione
Vendemmia manuale  
Assemblaggio da 40 a 50 cru, di cui un 20-30% di vino di riserva proviene da raccolte di diverse annate 
Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati  
Fermentazione malolattica
Dai 2 ai 3 anni di invecchiamento  
Dosaggio: 7g/L  
Contiene solfiti  
Alcol in volume - 12% Vol. 
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ALLA VISTA
Alla vista, Ruinart Brut di caratterizza per il suo aspetto luminoso, giallo e dorato. 
AL NASO
Al primo naso emergono aromi fruttati di mela renetta e albicocca, così come di nocciola e mandorle verdi. Un tocco di complessità è aggiunto da accenni di fiore di sambuco e semi di coriandolo. Al secondo naso rivela intensi aromi di brioche e biscotti. 
IN BOCCA
In bocca si rilevano dolci aromi di frutti gialli, torta alle prugne e frutti con nocciolo maturi. Una rotondità armoniosa e persistente avvolge il palato. La nota finale rivela la freschezza tipica dello chardonnay. 
 
ABBINAMENTI
Valérie Radou, chef della Maison Ruinart e Frédéric Panaïotis, chef de caves, consigliano l’abbinamento di questo champagne con verdure o formaggi. Scoprite la ricetta della Torta salata con verdure di stagione e caprino.  
Zucchine gialle e verdi – Carote - Caprino fresco – Ricotta - Timo