Note degustative
Rosso rubino intenso, offre un bouquet complesso e fragrante di frutti di sottobosco maturi e in confettura, cuoio, erbe balsamiche di macchia mediterranea. Al palato è caldo, strutturato, piacevolmente armonico e avvolgente, con un finale intenso e persistente.
 
Provenienza
L’Alicante è un vigneto antico, diffuso in Spagna e in Francia. Studi e ricerche confermano l’arrivo di questo uvaggio in Maremma ed in particolare a Scansano durante la dominazione spagnola. L’Alicante bouschet è stato impiantato fin dall’acquisizione di Poggio al Tufo nel 1997. Le uve sono oggi selezionate sia nel vigneto Bottinello nella tenuta Rompicollo di Pitigliano sia nella Tenuta Albore di Scansano.
 
Uva
Alicante 100%
 
Vinificazione e Affinamento
Tradizionale vinificazione in rosso con fermentazione spontanea condotta
con lieviti autoctoni in tini di acciaio e macerazione sulle bucce per 12 giorni. Affinamento per 15 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.
 
Alcol
13% by vol.
Temp. Servizio
16-18°C
Formato
0.75l
 
Abbinamenti
Ideale con primi piatti a base di carne, arrosti, verdure ripiene, formaggi anche a lunga stagionatura e piatti di carne speziati della cucina orientale.
 
Vigneto
Poggio al Tufo è la prima tenuta della famiglia Tommasi fuori dai confini della Valpolicella Classica, acquistata nel 1997. Il primo coraggioso
investimento fuori dalla provincia Veronese. Una storia di meravigliosi terroir toscani, in cui si è intrapreso un articolato e ambizioso progetto vitivinicolo: creare vini d’eccellenza nel territorio della Maremma Toscana. La Tenuta Rompicollo, cuore di Poggio al Tufo, si trova a Pitigliano, in provincia di Grosseto, un importante sito Etrusco nel cuore della Maremma Toscana. La storica tenuta di Pitigliano accoglie un delizioso agriturismo, l’altra tenuta a Scansano ospita le strutture operative della cantina.