Dal 1785, Piper-Heidsieck si è rivelata nell’inventiva di assemblare e combinare vini eccezionali. Una ricerca dell’eccellenza e un’apertura mentale che si riflettono nell’intera gamma sviluppata dal suo Capo di Casa, Emilien Boutillat, che è il vero garante dello stile della Maison. Certificata B Corp dal 2022, l’azienda si impegna fermamente per un futuro equo e sostenibile.
Per saperne di più :
Cantina: 2020.
Invecchiato sui lieviti per un minimo di 36 mesi.
Data di sgravio: marzo 2023.
Invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 6 mesi.
Brut Dosaggio: Extra (5g/L).
Gradazione alcolica: 12% vol.
All'occhio
Un bellissimo colore dorato.
Al naso
L'Essentiel Blanc de Noirs offre un profilo organolettico di grande delicatezza, dominato dalla freschezza. Il suo naso è caratterizzato da frutta gialla, che si evolve in frutta rossa e nera, con note affumicate e speziate di miele e paprika.
In bocca
Il palato è croccante e goloso, caratterizzato da agrumi ed evolvendo su lamponi e foglie di mirto. Il finale è elegante e teso, con un delicato equilibrio.
Cibo e champagne
La sua purezza aromatica lo rende uno champagne ideale per accompagnare un pasto. Si abbina perfettamente a piatti che combinano terra e mare. Si abbina ugualmente bene al pesce e alle carni fredde.
Ispirazione finger food: Toast con mousse di formaggio di capra fresco e ravanelli neri.
Raccomandazione gastronomica: Filetto di branzino con agrumi, verdure al peperoncino di Espelette, salsa cremosa al nero di seppia.
Altre ispirazioni : Piatto di salumi e sottaceti della Corsica; asparagi verdi e bianchi, tuorlo d'uovo biologico, emulsione di agrumi; nage di fragole e lamponi con spezie dolci.
Temperatura di esercizio ideale
Da 8 a 10°C.
Potenziale di maturità
15 anni o più.
Montaggio :
Pinot Noir80% , 20% Meunier.Vinificazione :
Terroir: 10 cru della Montagne de Reims, della Valle della Marna e della Côte des Bar.
Tipicità del vino: 100% delle parcelle certificate VDC.
Vini di riserva: 0%.
Fermentazione malolattica: 100% completa.Dosaggio :
5 g/litro