UVE: Chardonnay 100%
 
TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare
 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
 
DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha
 
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
 
VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto
 
RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha
 
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C.
Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi. La seconda fermentazione in bottiglia a pressione controllata massima di 5 bar permette una spuma cremosa e vellutata.
 
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 24 mesi
 
DOSAGGIO: Chardonnay barricato, zuccheri 2.5 g/L
 
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino. Profumo variegato e complesso dove permane una fragranza di frutto e vaniglia. Sapore suadente e persistente. Perlage fine ed equilibrato.