VIGNETI D'ORIGINE
Il Franciacorta Milledi è espressione di mineralità e sapidità. Selezioniamo per la cuvee di questo Franciacorta gli chardonnay provenienti da 12 vigneti diversi dislocati in 8 comuni della Franciacorta.
VINIFICAZIONE
L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Colore giallo paglierino con riflessi oro verde. Perlage fine e persistente. In bocca si presenta con eleganti note agrumate e minerali. Di buona persistenza
- UVE 100% Chardonnay
- ALTEZZA VIGNETI 250 m.s.l.m.
- PERIODO VENDEMMIA Metà agosto con raccolta manuale
- FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro
- RESA ETTARO 90/95 quintali
- AFFINAMENTO SUI LIEVITI 36 mesi
- DOSAGGIO 4 gr/l
- PRIMA ANNATA PRODOTTA 2007