Franciacorta Brut Docg
VIGNETI D'ORIGINE
Il Franciacorta Brut rappresenta l’anima dell’azienda, è il vino che viene prodotto da sempre. Per la sua produzione assembliamo i vini provenienti da 55 diversi appezzamenti dislocati in 11 comuni della Franciacorta.
VINIFICAZIONE
L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
 
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Molto persistente e fresco.
UVE85% Chardonnay – 15% Pinot nero
ALTEZZA VIGNETI250 m.s.l.m.
PERIODO VENDEMMIAMetà agosto con raccolta manuale
FORMA DI ALLEVAMENTOGuyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro
RESA ETTARO90/95 quintali
AFFINAMENTO SUI LIEVITI36 mesi
DOSAGGIO5 gr/l
PRIMA ANNATA PRODOTTA1992
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE10.000 da litri 0,375 - 290.000 da litri 0,75 e 10.000 da litri 1,5