Abate Nero Trentodoc Dosaggio Zero
Spumante Classico Trentodoc non dosato di profumo e gusto particolarmente fine, secco ed elegante, ha grande personalità esaltando le note tipiche dello Chardonnay e del Pinot Nero.
 
Denominazione e classificazione Spumante Metodo Classico Trento D.O.C., Dosaggio Zero
 
Vitigni Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%
 
Vinificazione e maturazione Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio. Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 20 mesi.
 
Gradazione alcolica 12,5
 
Temperatura di servizio 6-8 °C
 
Esame visivo:
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Perlage fine e persistente
Esame olfattivo:
Frutta a polpa bianca con gradevoli sentori vegetali ed un richiamo agli agrumi
Esame gustativo:
Secco, caratterizzato da un piacevole ed equilibrato mix di freschezza e sapidità, con un elegante fondo di frutta fresca
 
Riconoscimenti
Prodotto fin degli anni ottanta, il nostro Trentodoc Extra Brut è stato più volte segnalato con “Due bicchieri rossi” sulla guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, con “Quattro grappoli” sulla guida Duemilavini/Bibenda e con “Quattro sfere” sulla guida Sparkle di Cucina & Vini, mentre Luca Maroni gli ha assegnato 85 punti.
Dalla vendemmia 2018, con l’aggiunta di un 20% di Pinot Nero e nessun zucchero aggiunto si fregia della denominazione Trentodoc Dosaggio Zero.
 
Abbinamenti
Indicato come aperitivo, trova pure eccellente abbinamento con gli antipasti freddi e i crudi di mare.